菜谱里的中华年味儿

　　《中国美食》一课，尽管是二年级的课堂，而且执教的是非连续性文本，却紧紧贴着学生，将这份菜谱的语文价值开发得淋漓尽致，尤其是创设的年夜饭情境和以任务驱动的课堂学习，处处匠心，别开生面，不仅洋溢着浓浓的语文情味，也有着宏大的语文气象。出

　　一、文字探究中的“中国美食”

　　选编《中国美食》，并且以最简约的方式——非连续性文本“一份莱谱”的方式进行呈现，既是将语文与生活实践进行融合，也是将语言文字本身的特点进行了彰显。在教学过程中，从认读到观察，从类比到归纳，从形意到推测，从拓展到想象，可以说几乎穷尽了识字教学的方式方法。而且这些过程没有一个是刻意而为，都是贴着学生的认知发展循序渐进，水到渠成。期间顺势实现的查字典能力训练、以意据形训练则不仅着眼于当下本篇的识字写字，更能提升学生走出课堂以后的识字写字素养。有意思的是，每一处设计毎一个环节是识字方法的习得，而连缀起来，整个过程本身也是更综合、更上位的学法习得过程，使整个教学匠心迭出、巧思不断。

　　另外，在学生练写例字“烧、烤、炒”时，动画将“火”字由独体字到作偏旁时，字形尤其是右边的点和捺的演变过程非常鲜明地展示出来，相信能给学生留下非常深刻的印象。而且图像记忆比教师范写时的语言提点更加形象和生动，也具有更佳的写字指导效果。

　　二、文学想象里的“中国美食”

　　就这个课文来说，识记菜名、发现汉字特点是本课的核心任务，也是终极追求。然而在课堂上，学生展现出了更多的可能性。一方面是因为学生有着丰富的生活体验和积累;另一方面，得益于老师在课堂上时不时地勾连生活情境，适度旁逸斜出。

　　中国语言文字的魅力，汉字的有趣，大多是因为它的形体，而这种形体的诞生，完全依赖于古人的神奇想象力，在长期演变过程中，又进行了概括和提炼，从而变得越来越简约与流畅。其实字形如此，词语组构亦是如此。所以，学习中国的语言文字，没有想象力的参与是无异于缘木求鱼的。

　　课堂上，面对这样一个非连续性文本，一份简单到不能再简单的莱谱，老师却精心“烹调”,不断给予学生语言文字学习运用的时机和疆场。比如在明白菜谱命名是将主要食材与烹饪方法结合起来后，让学生根据一种食材的其他烹饪方法进行命名，也尝试根据一种烹饪方法的其他食材进行命名。更有意思的是“蚂蚁上树”菜品命名这个环节，挣脱了文本的束缚，带领学生发现菜品的命名还可以如此“神游物外”。而在为学校菜品命名的环节中，则将这样的命名方式和想象能力学以致用。课堂到此，品位立现。不仅是对文本的重构和超越，更是对学生理解、识记、想象能力的融会与贯通。如此一来，在学生的体验里，菜谱已然不再是简单的名字，更是充满生机活力、充满无穷想象的。相信有心的孩子在他今年为家人制作的年夜饭菜谱中，也一定会有令人惊叹的菜品设计。这样的过程，就不只是语言文字的学习和运用，也有审美情趣

　　三、文化观照下的“中国美食”

　　高层级是饮食文化。这种文化不单是我们有八大菜系，还有就餐礼仪。在这堂课里，我们单从菜品的命名与设计中就能受到浑厚的文化气息。

　　这篇课文与《神州谣》《传统节日》《“贝”的故事》选编在一个单元，折射着浓浓的民族文化情味。所以教学本课就不能只着眼于识字写字，而应追求在扎实识字写字之后，更多地“熏蒸”出菜谱背后的文化来。这在课堂上得以呈现。首先是情境的设计。一句“准备年夜饭莱谱”，很自然地将课文碎片化的文字和图片熔于一炉;接着又将字形特点与烹饪方式的关联探究呈现，一句“中国美食的制作方法就是这样与我们中国汉字的文化紧密相连”是从白纸黑字中“煎炸”出浓郁的文化意味;命名方式的习得和学以致用则是将菜谱完全激活，“炖烧”出超越课堂的能力与素养;最后的试制菜谱中，则将美食的价值和意义一一百态口味私人订制，菜谱制作孝心为先，面面俱到融聚亲情，“煲”成一锅浓郁喷香、散发着年俗意味的“高汤”,其背后所裹挟的是中国人的年，是《传统节日》里说的“春节到，人欢笑”，是每个孩子经验世界里的欢乐年味，是中华民族传统习俗里勤劳、团圆和如意的真正内涵。