2025.3后勤食品安全培训

为了进一步加强学校食品安全管理，提高食堂员工的食品安全意识和操作规范，我校近日举办了一场食品安全培训讲座。此次培训邀请了食品安全领域的专家谢贵骏进行授课，旨在确保学校食堂的食品安全，保障师生的身体健康。

此次培训参会人员包括食堂管理人员、厨师、厨工等全体员工。培训伊始，学校相关负责人强调了食品安全的重要性，并表示学校将始终把食品安全放在首位，坚决杜绝任何食品安全事故的发生。

随后，食品安全领域的专家开始了精彩的讲座。专家首先介绍了国家关于食品安全的法律法规，他强调，这些法律法规是保障食品安全的重要基石，每一位食堂员工都必须严格遵守。

接着，专家详细讲解了食品卫生管理知识。从食堂建筑、设施与设备的卫生要求，到水源管理以及环境卫生要求；从卫生管理规章制度及岗位责任制度，到个人卫生要求，专家都一一进行了阐述。他特别指出，个人卫生是食品安全的第一道防线，每一位员工都必须养成良好的个人卫生习惯。

在食品加工操作卫生要求方面，专家强调了食品采购、运输、验收、储存、加工、烹饪以及分餐等各个环节的卫生要求。他提到，食品在加工过程中必须严格遵守操作规范，确保食品不受污染。同时，食品加工工具、器具及餐具的洗刷与消毒也是至关重要的环节，必须做到彻底清洁和消毒。

培训结束后，周静副校长对专家的授课表示了衷心的感谢，并对全体员工提出了希望和要求。她希望每一位员工都能将所学内容应用到实际工作中，严格遵守食品安全法规和操作规范，为师生提供安全、卫生的餐饮服务。

此次食品安全培训不仅提高了食堂员工的食品安全意识和操作规范，也为学校食品安全管理奠定了坚实的基础。我校将继续加强食品安全管理，确保师生的饮食安全。