创新小学劳动教育中的体验式学习策略研究

【摘要】本文以《番茄炒鸡蛋》教学为例，论述体验式教学在小学劳动教育中的应用策略。教师可以优化活动任务，更新劳动观念；创生实践体验，提高劳动能力；挖掘真实情感，加强劳动习惯；整合创新模式，培养劳动精神。在体验＋的教学活动中，提升学生的劳动素养。

【关键词】体验式教学 劳动教育 劳动素养

劳动教育是我国教育领域的一项重点议题。教育部印发的《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》对于小学中高年段的劳动教育要求为“以校园劳动和家庭劳动为主要内容开展劳动教育，体会劳动光荣，尊重普通劳动者，初步养成热爱劳动、热爱生活的态度”等内容。

在往常的劳动课中，教师大多是让学生体验手工，培养学生的动手动脑能力，学生的接受力和理解力相对较好。相比于其他任务群，日常生活劳动，包括清洁与卫生、整理与收纳、烹饪与营养、家用器具使用与维护这类体验的机会并不多，或者说往往都是存在于家庭亲子探索中，这劳动效果是不确定的，但不可否认，在偏向生活化的劳动体验是学生所欠缺的。

基于此，我们需要推动符合学生年龄特征和学情实际的劳动课程，以减轻学生的课业负担，并践行全面发展的教育理念，以促进学生的全面成长。中年段儿童处于品格、智力和生活能力形成的重要时期。“体贴父母和长辈，主动承担力所能及的家务活”是培养全面发展的人的重要因素。本课《番茄炒鸡蛋》是中年级劳动实践课程中的活动课，取材于日常生活，符合劳动《课程标准》要求——书本知识的教学要注重联系实际，重视培养学生运用知识的能力，正确处理知识教学与技能训练的关系。

一、优化活动任务，更新劳动观念

“学习任务群”这个词语我们并不陌生，在语文教学中广泛使用。它发生在真实的情境下，为核心素养的生长提供了沃土。这种学习任务，具有情境性、实践性、综合性，极大提高了学生的积极性与主动性。在劳动课中，通过优化任务活动，可以有效帮助学生更新劳动观念。

在教学中，笔者设计三个学习任务活动。一了解食材，爱上美食；二小组合作，烹饪美食；三拓展延伸，分享美食。三个活动任务环环相扣，既有内容上的联系，也有行动上的指导。在学习过程中，学生的认知活动、情感体验随着体验是逐渐加深的。“认识劳动”“尊重劳动”“崇尚劳动”观念也在潜移默化中加深。

笔者所在学校是劳动教育示范基地，有着丰富的教学资源和学生实践的场所。真真农场和善善果园，为学生提供了丰富的食材，美食家（智慧厨房），为学生提供了美食烹饪的场地。本课也是在学生在善善农场栽种下了番茄苗，学生进行了园艺体验，亲自参与种植，从准备土壤、播种到浇水、施肥；观察植物生长过程，了解植物的生长需要和自然规律；进行作物的收获和处理等。学生明白了劳动能够带来食物。有了前期的活动积累，进而让学生分享番茄的资料，说说对番茄的认识，学生也更有兴趣。

例如任务一教学片段如下：

前段时间，我们在真真农场栽种下了番茄苗，第一次栽种同学们都很新奇。为了对番茄有更多了解，王老师建议大家课后可以去搜集番茄的资料。你们都收集了哪些资料呢？

相机补充番茄的来源、生长习性和营养价值等。（清代汪灏《广群芳谱》“番柿”记录：一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。草本也，来自西番，故名。）

拓展有关“番”的蔬菜。（番薯、番豆、番椒、番荔枝等），观看科普视频。

今天来到智慧厨房，猜猜我们要做什么美食呢？

在这一活动中，学生明白了食物的分类与营养，还习得了文化知识，劳动不仅仅是动手实践的，也是认知中对劳动的隐形理解。

二、创生实践体验，提高劳动能力

（一）活动前的准备简单化

《番茄炒鸡蛋》这道看似简单的家常菜，对于学生来说却是一次全新的挑战。这不仅仅是一道菜的制作过程，更是一次综合性练习劳动技能、提高劳动能力的实践机会。在智慧厨房这个充满可能性的空间里，学生们不再是午餐的被动享受者，而是变成了积极的参与者和创造者。其次还需要准备菜刀、油盐酱醋、炒锅等劳动工具和食材。空间与环境的准备让学生有了家的体验。

（二）活动中的流程清晰化

在教学中，为了让学生们成为厨房的主人，学会基本的烹饪技能，还教会他们食物的处理、厨房安全和健康饮食的重要性，笔者总结了如下流程：

食材介绍：了解每一种食材的特性和它们在烹饪过程中的作用，带领学生们认识了解番茄与鸡蛋的营养价值。

食品安全教育：在开始烹饪之前，教育学生如何正确清洗食材，解释为什么要保持食物的清洁，以及如何安全地处理食物，以避免交叉污染。

厨房工具和安全：介绍厨房工具的使用方法，比如切菜板、厨刀、炒锅等，并强调使用这些工具时的安全注意事项，如刀具的正确握持方式、热油溅出的急救措施等。

烹饪步骤：通过教师演示或视频教学等方式，让学生学习番茄炒鸡蛋的烹饪步骤，从打鸡蛋、切番茄到实际的炒制过程。

实践操作：在成人监督下，让学生亲自尝试进行烹饪。这不仅锻炼了他们的动手能力，也增强了解决实际问题的能力。

味觉教育：通过尝试不同的调味配比，让学生品尝后了解味道的构成和食物调味的基本原则。

卫生与清洁：教育学生在烹饪后，如何清洗炊具和工作台面，以及如何妥善处理食物残渣。

反思与分享：烹饪活动结束后，组成大众评审团，对每组进行“色香味”的评价。也可以让学生分享自己的体验和心得，以及在过程中遇到的困难和解决思路。

例如任务二中学生分工讨论的实录：

师：烹饪步骤清楚了，我们离美食又进了一步。小组讨论，有理有序分工合作。

生讨论。

生1：我来负责切番茄，我在家里经常帮妈妈干家务，我的手很稳。

生2：我是负责炒鸡蛋的，因为我特别喜欢吃鸡蛋，很想学一学怎么炒好。

生3：我是负责撒调料的，别看我干的活小，但是却很重要，好不好吃就看我的调料了。

生4：我是巡查组的，我已经会烧这道菜了，我就在旁边协助组员烹饪......

师：同学们都很会分工，期待组员们的合作！

在这一系列的学习和实践中，学生充分链接了生活，不仅提高了自己的烹饪技巧，更重要的是，他们学会了如何在劳动中分工与合作。每个人都是团队中不可或缺的一部分，每个人的努力都是整个成品不可或缺的一环。这样的实践体验，让学生们的劳动能力得到了显著的提升，也更加深刻地理解了劳动的意义和价值。通过这种教学，学生们不仅学会了一道菜的制作，收获了与劳动相关的许多宝贵技能和生活知识，更重要的是学会了生活中的重要技能和团队协作的重要性。

（三）活动后的整理有序化

劳动教育的一个重要方面是教会学生，如何正确清理工具和工作场所。教师往往是草草结束，找班级能干的学生清理“残局”。恰恰忽视了这也是劳动教育中的一环。这个过程不仅是对学生所进行活动的一个收尾，而且是培养他们责任感、组织能力和良好习惯的重要环节。

教师可以交给学生有序有法的清理。如活动结束前的提醒，必要的工具清洁指导，注重垃圾分类等。更可以制定一套固定流程，建立一套标准的清理流程，并让学生习惯遵守，最终形成习惯。笔者实际操作如下：将每组成员进行编号，当活动结束后，各小组组长统筹安排，所有小组1号负责清洁桌面，2号负责清洁碗筷，3号负责拔电源，4号负责垃圾分类，5号负责收拾刀具等。对于清洁工作做得好的学生或小组，给予表扬和奖励，以增强他们的积极性，起到示范作用。等下次再来智慧厨房劳动时，组员间轮流清理，这极大提高了下一次活动的清理效率和质量。

三、挖掘真实情感，加强劳动习惯

劳动教育不仅仅要培养学生认识劳动的价值并且体验劳动过程，更要注重劳动习惯的养成，因为习惯才是稳定的、自动化的行为。如《意见》所说，“具备满足生存发展需要的基本劳动能力，形成良好劳动习惯。”劳动习惯的培养与加强不仅仅是技能学习的问题，它更深远地关系到个体的品格塑造和社会适应能力的提升。

在本课拓展延伸，分享美食的任务中，笔者询问学生学会了这道菜最想和谁分享喜悦呢？大部分学生都表示想和亲人、最好的朋友分享。看似简单的菜也是学生成长的证明。除了番茄和鸡蛋这对黄金拍档，其实番茄还有许多其他做法，番茄炖牛腩、番茄鸡蛋面、凉拌番茄等。只要愿意动手，一道又一道色香味俱全的食物将会通过劳动呈现在面前。爱劳动，惠生活，还可以鼓励学生积极参加龙城小厨神大赛。这些课后的延伸活动碰触到了学生的情感，也激励学生的劳动热情，自觉进行有挑战性的劳动等。

四、整合创新模式，培养劳动精神

劳动样态不断更新，新时代下劳动教育应该更为注重劳动的可操作性，关注真实的问题，培养学生对劳动的认知，促进其全面发展，提高实践能力。小学劳动教育的创新模式旨在使劳动教育与学生的实际生活紧密结合，培养学生的创新与劳动精神。教师应该深挖具体劳动中所蕴涵的极具价值的教学内容，并通过合适的教学方式引导学生在劳动中深入感受和学习，促进其素养能力的发展和社会责任意识的培养。         

笔者认为劳动教育可包含两种模式，一为学科整合与实践模式，二是合作与社会参与模式。学科整合与实践模式旨在将劳动教育与其他学科知识整合，通过实际的劳动实践来应用所学知识，比如将劳动教育与科学、艺术等学科相融合，使学生能够在实践中运用不同学科的知识。

合作与社会参与模式则是强调学生在劳动教育中的合作与社会参与。学生能够以“学习生活技能，培养劳动精神”为主题设定项目，学习劳动技能并为他人服务。本课劳动结束后，还布置了链接社会的课后作业。笔者设计了一家作业超市，分层了作业。

1.属你最能干：为家人烹饪一道番茄炒鸡蛋。

2.善真小园丁：我们在真真农场栽种了番茄，了解番茄培育过程及注意事项。精心呵护并观察、记录种子的萌芽、生长、结果等过程，完成番茄生长记录日志。

3.我是小神厨：感兴趣的同学向长辈学习一道家乡菜，积极参与龙城小厨神大赛。

除了回家后为家人烹饪这道美食除外，还有拓展作业和挑战作业，都围绕劳动的拓展延伸展开。这类活动在培养学生的社会责任感和团队合作精神的同时，能够让他们在自己的亲手劳动中全面发展，实现自身价值。

体验式学习策略是一种有效的教育方法，可以提升学生的学习兴趣和参与度。在劳动教育中，通过提供实践机会和创造性的任务，学生能够亲身体验劳动过程，从而更深入地理解和掌握相关知识和技能，从而促进学生的综合能力发展。教师需要立足劳动素养，设计切实可行的劳动任务，让体验的过程根植在学生心中。

参考文献

[1] 李凯媛.面向生活的德国劳动教育——以德国巴符州“日常文化·饮食·社会”课程为例[J].现代教学,2023(21):82-84.

[2]张乃元,张灵.新时代中小学劳动教育的生成逻辑及实践遵循[J].中小学德育,2023,(11):45-48.